Как сделать топленое масло или гхи?

Как сделать топленое масло или гхи? Ингредиенты на банку (13-15 ложек): 250 гр несоленого сливочного масла 1 головка чеснока или 1 головка репчатого лука или любой зелени на выбор (розмарин, базилик, шалфей, тимьян, мята и т. д.) Инструкции: Тут показано, как сделать топленое масло с чесноком. Вы можете использовать любые травы или лук тоже. Очистить и нарезать чеснок.Гхи Поместите масло в кастрюлю и начните нагревать на низком огне. Медленно дайте ему расплавиться. Добавить нарезанный чеснок и потушить его. Когда масло растает, чистый жир отделится от молока, твердых тел и воды. Продолжать готовить на слабом огне. Вода начнет испаряться, как только вы увидите пузырьки на поверхности. Когда вы увидите, что стало все меньше и меньше пузырьков, белая пена появится на поверхности. Около 10 минут после того, как масло начнет таять, молочные вещества (в основном, лактоза) в конечном итоге застрянут на боках и дне кастрюли и станут слегка коричневыми. Снимите сковороду с огня. Поставьте сито на верхней части термостойкого кувшина. Поместите марлю в два слоя в сито и вливайте топленое масло через марлю. Выбросить то, что осталось на марле и на дне кастрюли. Должно получиться в итоге 75-80% от объема масла. Перелейте гхи в стеклянную банку. После того, как оно остынет, вы можете либо держать его в холодильнике, либо при комнатной температуре. Закрыть топленое масло, когда оно остынет. Через несколько часов гхи, естественно, затвердеет...