Киевский Торт. Простой пошаговый рецепт.

В этом видео я расскажу как приготовить киевский торт. Я использую крем Шарлотт и белково масляный крем. Украшу объемными цветами. Рецепт коржей на 4 шт: - 8 яичных белков, - 300 гр сахарного песка (в орехово-мучную смесь), - 66 гр сахарного песка (в белки), - 66 гр муки, - 233 гр орехов кешью, - 12 гр ванильного сахара. Рецепт крема Шарлотт: - 8 яичных желтков, - 275 гр масла, - 150 гр сахарного песка, - 175 гр молока, - 20 гр шоколада (или 10 гр какао). Рецепт белково-масляного крема: - 250 гр сливочного масла, - 100 гр белка (3 крупных яйца СО), - 200 гр сахара, - пакетик ванильного сахара, Рецепт приготовления белково-масляного крема: Белок соединяем с сахаром и ванильным сахаром в чистой сухой посуде, ставим на водяную баню (дно не касается воды), помешивая, доводим смесь до 50-60 градусов. Если нет градусника перетираем смесь между пальцами, крупинки сахара не должны чувствоваться. Обтираем чашу и взбиваем до плотных пиков и постепенно вводим сливочное масло комнатной температуры. Обратите внимание белковая смесь должна быть также комнатной температуры. Взбиваем крем до плотности. Если крем стал жидким, то убираем его в холод на 15 минут, потом снова взбиваем.