Как сделать профитроли. Маленькие пухленькие вкусняшки с заварным кремом. HD

Маленькие профитроли рецепт очень подробный и вкусный. Домашние профитроли с заварным кремом и шоколадным кремом ганаш. ------------------------------------------------------------------------------------------------- Друзья, подписывайтесь на мой канал - здесь все самые вкусные рецепты от Ирины! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, ▶️ нажмите на колокольчик - он появится рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ". ----------------------------------------­----------------------------------------­------------- РЕЦЕПТ: Заварное тесто: - вода - 200 мл - молоко - 125 мл - масло сливочное - 100 грамм - сахар - 1 чайная ложка - соль - 1/2 чайной ложки - мука - 150 грамм - яйца - 4 штуки Заварной крем: - молоко - 500 мл - сахар - 140 грамм - ванилин - 2 грамма - яйца - 2 штуки - крахмал - 50 грамм - масло сливочное - 40 грамм Шоколадный ганаш: - шоколад тёмный - 200 грамм - сливки от 30% - 60 мл - масло сливочное - 50 грамм Можно сделать и такую шоколадную глазурь: - шоколад тёмный - 220 грамм - масло сливочное - 50 грамм - мёд - 2 столовые ложки - молоко - 120 мл ▶Заварное тесто рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=bCy3UM0zNpA ▶Заварной крем рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=psao2q3OB-s - Для заварного теста нагреваем в кастрюле воду, молоко и сливочное масло. Добавляем соль, сахар, доводим до кипения и снимаем с огня. - Сразу же добавляем муку и всё тщательно перемешиваем до однородности. - Даём тесту немного остыть и по одному вводим яйца, каждый раз тщательно вмешиваем одно яйцо, а уже затем добавляем следующее. - Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент кружки диаметром 3-4 см. - Выпекаем в духовке сначала 15 минут при 200 градусах, а затем 30 минут при 180. - Достаём из духовки и оставляем остывать на решётке. Для заварного крема размешиваем яйца, крахмал и ванилин. Добавляем немного молока и тщательно перемешиваем. - Остальное молоко нагреваем вместе с сахаром , доводим до кипения и снимаем с огня. - Вливаем горячее молоко в яично-крахмальную массу тонкой струйкой, всё время перемешивая. - Переливаем всю жидкость обратно в кастрюлю и ставим на маленький огонь. - Варим несколько минут, помешивая, до загустения. Как начнёт кипеть - снимаем с огня. - Добавляем сливочное масло , перекладываем крем в чистую посуду, прикрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и убираем остывать в холодильник. - Для шоколадного ганаша растапливаем на водяной бане шоколад, сливки, добавляем сливочное масло. Даём остыть немного. - Делаем небольшое отверстие в профитроле и при помощи кондитерского мешка начиняем его заварным кремом. Обмакиваем каждый профитроль в шоколадный ганаш и оставляем на тарелочке, что бы шоколад застыл. Храним профитроли в холодильнике. #профитроли #ганаш #заварнойтесто # ❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу: ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице! ОЦЕНИВАЙТЕ ВИ