Вкуснее буженины. Мясо в духовке. Соус для свинины

Мясо: - свинина карбонад 2 кг Рассол: - вода 3 л - соль 2 ст л - соевый соус 100 мл - сок лимона 1/2 шт - лавровый лист - оставить на ночь Обмазка: - сухой чеснок 2 ч л - перец дроб 2,5 ч л - паприка 2 ч л - белый перец 1/2 ч л - острый соус на выбор по вкусу - масло раст 4 ч л - соль немного - вода для консистенции - духовка запекать до 62° С внутри мяса