СОЧНЕЙШАЯ БАНКЕТНАЯ БУЖЕНИНА ИЗ СВИНИНЫ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ /RICH BANQUET POTATO IN APPLE JUICE

СОЧНЕЙШАЯ БАНКЕТНАЯ БУЖЕНИНА ИЗ СВИНИНЫ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ. ПОВЕРЬТЕ, ТАКОЙ СОЧНОЙ И АРОМАТНОЙ БУЖЕНИНЫ ВЫ НЕ ЕЛИ НИКОГДА!!! НЕЖНЕЙШЕЕ МЯСО, КОТОРОЕ ТАЕТ ВО РТУ. УСПЕХ БАНКЕТНОГО БЛЮДА ГАРАНТИРОВАН. ОШЕЕК СВИНОЙ-1,5 КГ; СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ - ИЗ РАСЧЕТА 18 ГР НА 1 КГ ПОДГОТОВЛЕННОГО , ЗАЧИЩЕННОГО СЫРЬЯ; САХАР -ПЕСОК - 10 ГР; КОНЬЯК-30,0 МЛ; ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ-10 ГР; СОК ЯБЛОЧНЫЙ /КИСЛО-СЛАДКИЙ/ ДЛЯ ШПРИЦЕВАНИЯ-200 МЛ; ЦЕДРА 1 АПЕЛЬСИНА; ЧЕСНОК СВЕЖИЙ-1 ГОЛОВКА; ЧЕРНОСЛИВ ВЯЛЕНЫЙ -5-6 ШТ; СОЕВЫЙ СОУС -30 МЛ; РАСТОПЛЕННЫЙ МЕД- 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА; НИТЬ ХЛОПЧАТОБУМАЖНАЯ - 1,5 МЕТРА; ФОЛЬГА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ; - МЯКОТЬ ОШЕЙКА ЗАЧИЩАЕМ ОТ ЛИШНЕГО ЖИРА И ПЛЕНОК,ФОРМИРУЕМ ПРОДОЛГОВАТУЮ , ПРОПОРЦИОНАЛЬНУЮ ФОРМУ. - ШПРИЦУЕМ ОШЕЕК РАСТВОРОМ ЯБЛОЧНОГО СОКА, СОЛИ,САХАРА И КОНЬЯКА./ ИЗ ОБЩЕГО ВЕСА СОЛИ И САХАРА/ - ИЗ СОЛИ ,САХАРА И ЧЕРНОГО МОЛОТОГО ПЕРЦА ДЕЛАЕМ ПОСОЛОЧНУЮ СМЕСЬ/ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ НА ДОСКЕ/, - ШПИГУЕМ ОШЕЕК ЧЕСНОКОМ, КОТОРЫЙ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБКАТАН В ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ /ИЗ СОЛИ ,САХАРА И ЧЕРНОГО МОЛОТОГО ПЕРЦА./ -ШПИГУЕМ ОШЕЕК МЯГКИМ ЧЕРНОСЛИВОМ. - НАТИРАЕМ ОСТАТКАМИ ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ. - МАССАЖИРУЕМ МЯСО. - ОСТАВЛЯЕМ МЯСО НА СОЗРЕВАНИЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ +4 ГРАД.С НА 2 ЧАСА. - ОБСУШИВАЕМ ОШЕЕК БУМАЖНЫМИ ПОЛОТЕНЦАМИ. - ГОТОВИМ НАТИРОЧНУЮ СМЕСЬ, ДЛЯ ЭТОГО СМЕШИВАЕМ РАСТОПЛЕННЫЙ МЕД, ЦЕДРУ АПЕЛЬСИНА И НЕМНОГО СОЕВОГО СОУСА; - ЗАПЕТЛИВАЕМ МЯСО ХЛОПЧАТОБУМАЖНЫМ ШПАГАТОМ И ОБМАЗЫВАЕМ НАТИРОЧНОЙ СМЕСЬЮ. - ХОРОШО ВТИРАЕМ НАТИРОЧНУЮ СМЕСЬ. - ЗАВОРАЧИВАЕМ ОШЕЕК В ФОЛЬГУ И ЗАПЕКАЕМ В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕТОЙ ДО 180 ГРАД.С ДУХОВКЕ В ТЕЧЕНИЕ 1,5 ЧАСОВ /50 МИН. НА 1 КГ ЗАКЛАДЫВАЕМОГО ПРОДУКТА/. - ЗА 10 МИНУТ ДО ОКОНЧАНИЯ ЗАПЕКАНИЯ РАЗРЕЗАЕМ СВЕРХУ ФОЛЬГУ , СМАЗЫВАЕМ ПОВЕРХНОСТЬ БУЖЕНИНЫ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ДАЕМ БУЖЕНИНЕ ХОРОШО ЗАРУМЯНИТЬСЯ. - ВЫТАСКИВАЕМ БУЖЕНИНУ ИЗ ДУХОВКИ И ВЫКЛАДЫВАЕМ НА ДЕРЕВЯННУЮ ДОСКУ. - ИЗМЕЛЬЧАЕМ ЧЕСНОК ,СМЕШИВАЕМ С 1 СТОЛ.ЛОЖКОЙ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА И СРАЗУ НАТИРАЕМ ГОРЯЧУЮ БУЖЕНИНУ. - ДАЕМ ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫТЬ. - СНИМАЕМ НИТЬ И ГОТОВИМ ПРЕЗЕНТАЦИЮ. ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! СПАСИБО, ЧТО СМОТРИТЕ МОИ ВИДЕО!!! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ И СТАВЬТЕ ЛАЙКИ!!! ПИШИТЕ, КАКОЕ БЛЮДО ВЫ ХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ И МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ЕГО ПРИГОТОВИМ!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!!! ********************************** THE MOST SUGGESTED PORK BANQUET PORK IN APPLE JUICE. BELIEVE, SUCH A JUICY AND FRAGRANT POTATOE YOU ATTEN NEVER !!! GENTLE MEAT THAT MELTS IN THE MOUTH. SUCCESS OF A BANQUET DISH IS GUARANTEED. PIG NECK-1.5 KG; SALT BATTLE - FROM THE CALCULATION OF 18 GR ON 1 KG OF PREPARED, CLEANED RAW MATERIALS; SUGAR-SAND - 10 GR; COGNAC-30.0 ML; Ground Black Pepper-10 GR; APPLE JUICE / ACID / FOR SPRAYING-200 ML; ZEST 1 APELSIN; GARLIC FRESH-1 HEAD; DRIED PRESERVE -5-6 PC; SOY SAUCE -15 ML; MELTED HONEY- 1 TABLE SPOON; COTTON COTTON THREAD - 1.5 METERS; BAKING FOIL; - WE CLEAN THE FAT OF THE NECK FROM EXTRA FAT AND FILMS, FORM A LONG, PROPORTIONAL FORM. - SYRINGE NECKS WITH A SOLUTION OF APPLE JUICE, SALT, SUGAR AND COGNAC. / FROM TOTAL WEIGHT OF SALT AND SUGAR /