БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ(boiled pork)

БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ(boiled pork) Приготовление буженины в духовке состоит из трех этапов. Сначала мясо шпигуется чесноком(потребуется 1 головка) . Затем выдерживается в маринаде сутки. И только потом запекается в фольге в духовке. Рецепт не трудоемкий, но на скорую руку буженину приготовить не получится, поэтому покупать мясо нужно за 2-3 дня до предстоящего торжества и готовить буженину без спешки. Ингредиенты для маринада: - горчица в зернах – 1 ст. л; - лавровый лист – 3-4 шт; - соль – 1 ст. л; - сладкий молотый перец– 1 ст. л; - базилик– 1 ст. л; - хмели-сунели– 1 ст. л; - корень имбиря; - корень кардамона; - 3 цветочка бадьяна; - 3 маленьких стручка острого перца. Ингредиенты для натирания: - черный молотый перец – 1 ч. л; - сладкий молотый перец– 1 ч. л; - соус терияки 2,5 ч. л. Готовую буженину можно подавать как горячее блюдо или как холодную закуску. Для холодной закуски мясо после приготовления выдерживают сутки в холодильнике – тогда буженина набирает вкус, мясо становится нежным и ароматным. Приятного аппетита!)))