Куриный рулет (почти буженина)

Грудка куриная - 350гБедрышки куриные (филе) - 350гЖелатин - 25гЧеснок - 2 зубчикаХмели-сунели - ч.л.Укроп - 1 пучокСольПерецФиле курицы (бедрышки и грудки) нарезаем кубиками. Измельчаем зелень и чеснок, соединяем с куриным филе. Солим, перчим, добавляем сухой желатин и хмели-сунели. Перемешиваем, закладываем в рукав для запекания, заворачиваем рулетом и завязываем края. Кладем рулет на противень и протыкаем в нескольких местах деревянной палочкой. Отправляем в духовку на 45мин при 180ºС. Когда мраморный рулет из курицы остынет, плотно заворачиваем его и отправляем в холодильник на 5-6час. Достаем, нарезаем тонко. Приятного аппетита!-----Куриный сальтисон:Куриное филе - 500гЧеснок - 9гЖелатин - 15гЗелень - по вкусуСоль, перец - по вкусуКуриное филе помыть, просушить, порезать на мелкие кусочки. Чеснок очистить и добавить к курице, пропустив через чеснокодавку. Добавить желатин (предварительно разводить в воде не надо), соль, оба вида перца, зелень по вкусу. Хорошо перемешать и выложить в рукав для запекания, замотав оба конца в виде конфеты (для надежности можно завернуть два раза). В кастрюлю налить воду, погрузить в нее сальтисон и варить около часа после закипания. Достать из воды, остудить и убрать в холодильник на ночь. Извлечь готовый сальтисон из рукава, порезать на порционные кусочки и подавать.-----Xлеб из куриного филе:Куриное филе 400гЯйцо - 1 штЛук - 1 штПомидор - 1 штСыр твердый нежирный - 75гТоматная паста 1-2ст.лЗелень - по вкусуСоль, перец и зира по вкусуЛук порезать кубиком и тушить в водичке. Филе промыть и перемолоть на фарш. Затем перемешать с остывшим луком, яйцом, солью и специями. Порезать половину или чуть больше сыра маленькими кубиками, помидор кружками.Сыр и порезанную зелень добавит в фарш. Перемешать и отбить его об миску. Выложить массу в форму (силиконовую).Смазать томатной пастой и сверху внахлест уложить помидоры.Поставить в духовку при 230°С на 30мин. Затем достать, посыпать оставшимся сыром (предварительно натереть) и вернуть в духовку еще на полчаса.Готовый хлебец остудить (если много жидкости — слить).