НОВИНКА! Горячее МЯСНОЕ БЛЮДО к Праздничному Столу. Нереально вкусно! Буженина отдыхает. HD

Горячее МЯСНОЕ БЛЮДО к Праздничному Столу. Нереально вкусно! Этим можно удивить всех! 1.5 кг свинина ( говядина, курица, баранина и др) 1 лук репчатый 22 г соль или по вкусу ( если Вы используете нитритную соль 0.5-0.6% добавьте 50/50 обычная и нитритная. Если Вы используете нитритную соль 6.25% добавить 2г) 1 г аскорбиновой кислоты + 1 ст.л воды ( если готовите с нитритной солью) 1 ч.л черный молотый перец 1 ч.л кориандр 1 ч.л хмели сунели 1/3 ч.л кардамон 240 мл ледяной воды Температурный режим и дополнительная информация в описании под видео и первом комментарии. запекаем с нитритной солью 150С(300Ф) 2 ч 15 мин запекаем без нитритной соли 180С(360Ф) 1 час 15 мин, если необходимо в конце запекания накрыть фольгой При наличии термометра, температура внутри мяса 77С (170Ф) Если у Вас нет планетарного миксера, кусочки мяса отбить и вымешивать фарш 10-12 мин до липкости, маринуем в холодильнике минимум 3-4 часа или на ночь. При использовании планетарного миксера достаточно мариновать 2 часа в холодильнике В холодном виде идеальная мясная нарезка! 1.5 kg pork (beef, chicken, lamb, etc.) 1 onion 22 g salt or to taste (if you use nitrite salt ( Insta Cure) 0.5-0.6% add 50/50 table and Insta Cure. If you use nitrite salt (Insta Cure) 6.25% add 2 g) 1 g of ascorbic acid + 1 tbsp water(if prepared with nitrite salt) 1 tsp black ground pepper 1 tsp coriander 1 tsp hmely sunely 1/3 tsp cardamom 240 ml water bake 150C (300F) 2 h 15 min + - temperature inside the meat is 77C (170F)