Буглама из баранины в казане. Блюдо на большую компанию хороших друзей! HD

Буглама (бушлама) является одним из самых известных блюд азербайджанской кухни. Дословный перевод означает - «приготовленное на пару». На самом деле готовится оно не на пару, а методом тушения слоев различных ингредиентов. Слои выкладываются в казан, затем накрываются крышкой, и томятся до готовности на медленном огне с соблюдением температурного режима. Состав блюда может быть самым различным. Основной ингредиент в нем, обычно, мясо или рыба. Наш сегодняшний рецепт Баранина - 3,5 кг Курдючный жир - 100 гр. Помидор - 4 шт. Баклажан - 2 шт. Кабачок - 2 шт. Перец болгарский - 3 шт. Чеснок - 2 головки. Лук репчатый - 4 шт. Приправа к мясу - 2 ст.л. Соль и перец - по вкусу Укроп, лук зеленый, петрушка - 25 г