Bouillabaisse Tradicional

Bouillabaisse é um prato típico da culinária provençal francesa, comum na região do Mediterrâneo. Consiste de uma sopa ou guisado preparado à base de peixes brancos sortidos, frutos do mar, vegetais e ervas aromáticas. São, na verdade, dois pratos: uma sopa, em que se serve o caldo sobre fatias duras de pão de véspera; e um prato de peixe e vegetais. Este vídeo mostra o preparo da Bouillabaisse da forma tradicional, no fogo a lenha. Acontece na terra natal da iguaria, a cidade portuária de Marseille, durante uma visita de alguns chefs de Lyon e suas famílias ao restaurante Les Tamaris e ao colega marselhês para provar esse prato maravilhoso. Muito interessante mesmo, vale a pena assitir!! Para saber mais sobre a Bouillabaisse e a História das Sopas, clique em http://www.correiogourmand.com.br/info_01_cultura_gastronomica_01_26.htm