Folge96 - Bouillabaisse Fischsuppe [Deutsches Kochrezept] HD

Tach Freunde! Heute habe ich mal ein Rezept für eine Fischsuppe (Bouillabaisse) für Euch! Dieser Klassiker aus der Provence kommt unkompliziert bei Euch auf den Tisch wenn ihr folgende Dinge einkauft: 1 Liter Fischfond 200ml Weißwein Dorschbäckchen Muscheln Krebsscheren Crevetten 2 Karotten 1 Pastinake 600g Tomaten 4 Kartoffeln 1 rote Zwiebel 2 Lorbeerblätter 4 Knoblauchzehen Thymian 1 Orange (unbehandelt) Salz Pfeffer Zunächst wird die Zwiebel in schmale Halbringe geschnitten. Die Möhren und die Pastinake werden geschält und dann in etwa 1-2 cm breite Stücke geschnitten. Die Kartoffeln werden ebenso geschält und anschließend in grobe Stücke Geschnitten, der Knoblauch in feine Scheiben. Alles zusammen wird zusammen mit der Orangenschale und den Lorbeerblättern in einem Topf angeschwitzt. Wenn das Gemüse leicht angebräunt ist gebt Ihr den Weißwein und den Fischfond hinzu und lasst alles zusammmen etwa 30 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit können die Tomaten entkernt und enthäutet werden. Die fertigen Tomaten gebt Ihr nach 30 Minuten zu Eurer Suppe, alles zusammen lasst Ihr weitere 20 Minuten simmern. Die Dorschbäckchen würzt Ihr mit etwas Salz und gebt Sie mit etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne. Auch die Crevetten werden kurz angebraten. Wenn der Fisch eine schöne Farbe bekommen hat löscht Ihr das ganze mit etwas Orangensaft ab und zieht die Pfanne zur Seite. Nachdem Euer Sud insgesamt etwa eine Stunde geköchelt hat, könnt Ihr die Krebsscheren dazu geben, nach weiteren 10 Minuten bei geschlossenem Deckel die Muscheln. Ein Stück Weißbrot, der gebratene (gegrillte) Fisch und etwas frische Petersilie runden Eure Suppe ab! Guten Appetit! Noch nicht abonniert? Dann schnell hier nachholen: http://www.youtube.com/user/SauerlandBBCrew?sub_confirmation=1 Wir verwenden Messer von Global: http://bit.ly/1q8w6aP Facebook: https://www.facebook.com/BBcrew.Sauerland