Моллюск в надежных руках - futuris

http://ru.euronews.com/ Выращивание мидий -- одна из самых прибыльных отраслей в морском промысле в Европе. Объем годовой добычи составляет 500 000 тонн и это не предел. Чтобы увеличить эту цифру и сделать свой бизнес более прибыльным и стабильным, шведские фермеры решили принять участие в специальном европейском проекте. Новые технологии и новый опыт - для "безотходного" производства. Ученые, работающие над этим исследовательским проектом, изучили каждый шаг в процессе: от выращивания мидии до ее попадания на прилавок. В итоге они выделили самые рискованные этапы и попытались разработать схемы, которые позволят сократить количество поломанных моллюсков и отходов. Работа начала приносить результаты. Рассказывает Грете Адольф - биолог и координатор проекта MusselsAlive: "Самая большая проблема для нас -- это огромное количество отходов. На разных стадиях производства мы теряем 20 - 30% общего объема добычи. Мы хотели сократить количество отходов на 35%. И пусть этого сделать не удалось, сегодня мы четко видим, что объемы производства увеличились". В центре проекта -- система рециркуляции воды, позволяющая максимально долго поддерживать необходимые условия для жизни и хранения мидий. Таким образом финальный вылов меньше зависит от изменений погоды, а она -- ключевой фактор для роста мидий. Помимо этого установка замкнутого водоснабжения позволяет экономить энергию и воду. "Принцип работы этой системы тот же, что и при выращивании рыбы, -- объясняет Мадс Доренфелдт Джессен - биолог Государственного технологического института (Норвегия). -- Установка замкнутого водоснабжения требует очень мало новой воды. Так, например, в час мы прокачиваем 12 000 литров воды и добавлять надо всего лишь 15 литров". Для сравнения, проточная система водоснабжения требует около 20 литров в час на кг мидий. Плюс высокие затраты на охлаждение воды. Кроме того, закрытая установка позволяет поддерживать на должном уровне качество воды, что в естественных условиях сделать невозможно. Эту задачу выполняет специальный фильтр. О не рассказывает Мадс Доренфелдт Джессен: "Механизм позволяет устранить мельчайшие элементы органических веществ, которые выделяют мидии. Насос в нижней части цилиндра создает миллионы маленьких пузырьков. Они в свою очередь цепляют все жиры и белки, которые взбиваются в пену. Она собирается вот здесь, а потом ее смывает потоком воды". социальные сети : YouTube: http://bit.ly/zqVL10 Facebook: http://www.facebook.com/euronewsru Twitter: http://twitter.com/euronewsru