Билл Брэдшоу. Сидр от начала времен: Инструкция для энтузиастов HD

В последние годы во всём мире возрождается интерес к сидру. Компании вкладывают миллионы долларов в удовлетворение растущего спроса. В то же время многие хотят попробовать сделать свой собственный сидр, и данное руководство призвано в этом помочь. Получив представление о мире сидра, читатель шаг за шагом пройдёт весь путь от выработки подхода и выращивания яблок до изготовления сидра для собственного удовольствия и извлечения прибыли. Происхождение сидра и история яблок Общие типы сидра и его производные Процесс приготовления сидра Традиционный подход против современного Отжим сока через солому Фундаментальная наука о сидре Передовые технологии Правила и нормативные акты, регламентирующие торговлю Сидр как ингредиент в кулинарии Календарь производителя сидра Билл Брэдшоу – независимый фотограф и писатель. Он начал делать фоторепортажи, посвящённые сидру, в 2004 году в рамках документального проекта и путешествует по всему миру, исследуя связанную с сидром культуру. Он выступает судьёй на сидровых состязаниях, в том числе на старейшем и крупнейшем в мире – Royal Bath & West Show. Он живёт в Сомерсете, в самом сердце страны, где делают сидр, и ведёт блог на IAMCIDER.blogspot.com.