ТОРТ ПЕНЬ. РЕАЛИСТИЧНАЯ КОРА ИЗ МАСТИКИ И ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ.

В этом видео делаем очень интересный и необычный торт в виде пня. Украсим корой из мастики и вафельной бумаги, муссовой клубничкой и бисквитный мхом. Вес торта около 4 кг. Высота 15 см (без клубники), Ø 16 см. Мастика Top Decor (600 г). Муссовое сердце (размер формы 15 см) около 500 г. Бисквитный около 3 кг. _ Шоколадный бисквит: https://www.youtube.com/watch?v=7aKa00Lj91E _ Бисквитный мох (делила на 2 части и выпекала в небольшом пластиковом контейнере 1,5 и 2 минуты для получения разных оттенков). Красители: зеленый, немного коричневого и 2 капли черного. Рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=JbzOFj3aqnU&t=12s (6:29) _ Тропический конфи: Папая - 100 г мякоти, Ананас - 100 г мякоти, Сахар - 50 г, Сахар - 50 г + пектин - 7 г + щепотка лимонной кислоты, Желатин - 7 г + 42 г воды. _ Лимонный мусс: Молоко - 200 г, Желтки - 40 г (2 шт. С-О), Сахар - 60 г, Крахмал кукурузный - 10 г, Сливочное масло комнатной t - 30 г, Сливки жирные (от 30%) - 200 г, Желатин - 8 г + 48 г воды, Цедра одного лимона, Ваниль по желанию. _ Зеркальная глазурь: https://www.youtube.com/watch?v=fbIDsvq9i_U (14:10) Для формы Сердце (15 см) - 1 порция. Краситель Americolor Red Red. _ Крем для торта: Творожный сыр - 800 г, Сливки жирные (от 30%) - 265 г, Сахарная пудра - 135 г. Сыр и сливки должны быть холодными. Ваниль по вкусу. _ Шоколадный ганаш для покрытия: Шоколад - 200 г, Сливочное масло - 200 г. Растопить, смешать, охладить. _ Контакты: Отмечайте на своих работах, будет интересно посмотреть на ваш результат =) #tarasenva @tarasevna_ INSTAGRAM https://www.instagram.com/tarasevna_ VKONTAKTE https://vk.com/tarasevna FACEBOOK https://www.facebook.com/profile.php?id=100010902789931 ОДНОКЛАССНИКИ https://ok.ru/profile/539360219902 E-MAIL tarasevna.cakes@gmail.com