Знаменитый Коронационный цыплёнок - королевская закуска на все случаи!

Знаменитый "Коронационный цыпленок" или "Пуле Рейн Элизабет" был приготовлен впервые к банкету коронации королевы Елизаветы II в 1953 году. Отсюда и название блюда. Тогда шеф-повар предложил рецепт холодной курицы, сливочного соуса карри и необычной заправки. В результате получилось идеальное сочетание холодного куриного мяса, трав и специй. С тех пор Коронационная курица стала традиционным блюдом в праздничных меню, ее готовят для дружеских вечеринок и к семейным ужинам, блюдо подают в качестве салата, закуски и используют для бутербродов и сэндвичей со свежими листьями салата. ......................................................... Ингредиенты: * Куриные бедра без кости - 800 г * Оливковое масло - 2 ст.л. * Белый лук - 70 г * Лавровый лист - 1 шт * Карри молотый - 2 ч.л. * Томатная паста - 1 ст.л. * Красное сухое вино - 60 мл * Вода - 60 мл * Лимонный сок - 2 ст.л. * Сахар коричневый - 1 ч.л. * Майонез - 200 г * Сметана - 125 г * Курага - 2 ст.л. * Соль - 1 ч.л. * Перец черный молотый - ½ ч.л. * Миндаль лепестки - 3 ст.л. ......................................................... Для бульона: * Морковь - 1 шт * Тимьян сушеный - 1 ч.л. * Лавровый лист - 1 шт * Свежая петрушка - 2 веточки * Вода - 1,5 л