바삭바삭 닭강정 :: Crunch Korean Fried Chicken HD

♥ Click here for the RECIPE ♥ 닭 강정 Crunch Korean Fried Chicken Ingredients for marinade 750g chicken breast 닭 가슴 살 15g minced ginger 간 생강 3tbsp rice wine 맛술 salt and pepper 소금, 후추 for batter 1/2cup frying mix 튀김가루 1/2cup potato starch or sweet potato starch(99%) 감자 전분, 고구마 전분 밀가루가 섞이지 않은 순수한 전분을 선택해야 바삭하고 맛있는 튀김이 된다. 1/2cup sweet rice flour 찹쌀가루 1/4cup potato starch (extra) 감자 전분 (여유분) 1/2-3/4cup water 물 1tbsp cooking oil 식용유 cooking oil for fry ( I use grapeseed oil) 포도씨유 for sauce 1tbsp cooking oil 식용유 2tbsp minced onion 간 양파 2tsp minced garlic 간 마늘 3tbsp sriracha chili sauce 스리라차 칠리 소스 (매운맛이 싫은 경우에는 스리라차와 고추가루를 넣지 마세요 / Don’t put this in if you don’t like spicy food) 2tbsp ketchup 케찹 1/2cup corn syrup 올리고 당, 물엿(저는 올리고 당을 사용하였음) 1tsp soy sauce 간장 1tsp sugar 설탕 1tsp oyster sauce 굴소스 1tsp red chili pepper powder 고추 가루 1. 맛술에 간 생강을 넣어 잠시 재어 둔다. Add minced ginger to rice wine for a little bit. 2. 닭 가슴 살은 적당한 크기로 썰어서 후추, 소금과 만들어둔 생강 술을 넣어 고루 섞어 둔다. Cut chicken breast into smaller pieces and add salt and pepper. Also add rice wine from earlier. 3. 소스 팬에 포도 씨 유를 1큰 술을 넣고 마늘과 양파 간 것을 넣고 약 불에 갈색이 되도록 볶는다. In a small pan, add 1 tablespoon of cooking oil, garlic, and minced onion. Stir fry on low heat until it turns brown. 4. 소스를 만들기 위한 나머지 재료를 모두 넣고 (영상에서는 굴소스 넣는 장면이 편집 과정 에서 누락되었음) 바닥이 눌어 붙지 않도록 저어가며 약 불에서 바글바글 끓여준다. To make the sauce, add rest of the sauce ingredients and cook on low heat. Make sure you stir occasionally so it doesn’t stick on the bottom of the pan. 5. 가루 ( 튀김 가루, 전분 가루, 찹쌀가루)를 함께 섞는다. For batter, mix all the dry ingredients (frying mix, potato or sweet potato starch, and sweet rice flour) together. 6. 양념해 둔 닭 가슴 살에 섞은 가루를 고루 뿌려 묻힌다. (튀김 옷이 고기와 분리되지 않도록 하기 위함) Coat the seasoned chicken with the previous dry ingredient mixture. (This will prevent the meat and coating from separating) 7. 남은 가루에 물과 식용유를 넣고 걸쭉한 상태가 되도록 반죽하여 닭 가슴 살에 부어 골고루 섞어준다. Add water and cooking oil in the rest of the dry ingredient mixture. Pour over chicken breast. 8. 바삭한 튀김의 맛을 낼 수 있도록 여분의 전분 가루를 뿌려 섞는다. In order to make the fried chicken more crispy, sprinkle some remaining potato or sweet potato starch. 9. 튀김은 두 번 튀긴다. 수분이 빠져나갈 수 있도록 튀김을 저어가면 바싹 튀겨야 바삭한 튀김을 만들 수 있다. Fry the chicken twice. When frying, stir in between so the moisture evaporates and results a crispier chicken. 10. 두 번 튀긴 닭 튀김을 팬에 넣고 소스와 땅콩 가루를 넣고 약 불에서 볶는다. Put fried chicken a pan with sauce and crushed peanut and cook a little bit on a low heat. + INSTAGRAM: https://www.instagram.com/from_euni/ (or type in From_Euni or SomSsiKorea) + PINTEREST: https://www.pinterest.com/somssikorea/ + BLOG (Korean): http://blog.naver.com/somssikorea Music: