БАКЛАЖАНЫ на зиму. Самый вкусный рецепт салата из баклажан. Понравиться Всей семье!

#баклажаныназиму #салатназиму #салатизбаклажан Очень вкусный салат из баклажан на зиму без уксуса и стерилизации. Это самое вкусное и быстрое, что можно положить на хлеб, когда хочется кушать. Выручает в любой ситуации. Показываю как легко удалить шкурку с помидоров. Салат бомба! А готовится проще простого. Приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны 3 кг Помидоры 1,5 кг Лук 1 кг Перец болгарский 1 кг Чеснок 90 гр Перец острый красный 1 шт Соль 50 гр Сахар 75 гр Масло растительное 400 мл Получается 10 банок по 550 мл. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажаны 3 кг нарезаем достаточно крупным кубиком. Посыпаем баклажаны солью 1 ст. ложкой. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Баклажаны просолятся и из них выйдет лишняя жидкость, пока отставляем. 2. Берем 1,5 кг помидор. Удаляем у помидоров плодоножки и делаем с обратной стороны надрезы ножом крест на крест. Заливаем помидоры кипятком, даем немного постоять. 3. Лук репчатый 1 кг нарезаем не очень мелко. 4. Перец сладкий красный нарезаем кубиками в такт баклажанам. 5. Помидоры постояли в кипятке шкурка уже отошла от мякоти. Берем за край шкурки и удаляем ее, сделать это очень просто. Нарезаем помидоры крупным кубиком. 6. Все овощи подготовлены, приступаем к приготовлению икры. В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем 400 мл растительного масла и хорошо разогреваем. Добавляем нарезанный лук и обжариваем его на максимальной мощности 20 минут. Баклажаны выделили сок перекладываем их в дуршлаг. Лук периодически перемешиваем. Он уже хорошо подзолотился. Добавляем нарезанные помидоры и тушим 15 минут, мощность плиты максимальная. Затем в кастрюлю перекладываем красный сладкий перец, перемешиваем и тушим 20 минут. 7. Все хорошо протушилось, добавляем баклажаны, перемешиваем. Как баклажаны осядут, салат уменьшается в объеме, это около 15 минут. Солим 50 гр соли это 2 ст. ложки. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой, мощность плиты уменьшаем до средней и тушим 50 минут. Периодически открываем крышку и перемешиваем. Все нужно хорошо протушить, уксус в салате не используем. 8. Чеснок 90 гр нарезаем мелко ножом. Измельчаем красный острый перец 1 шт, у меня сухой. Добавляем в икру и всыпаем для баланса вкуса сахар 75 гр, это 3 ст ложки. Хорошо перемешиваем и тушим 5 минут. 9. Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем стерильными крышками и закручиваем. Кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки, мощность плиты убавляем. Получается 10 банок по 550 мл. Банки не переворачиваем на крышки, накрываем их теплым пледом и оставляем до полного остывания. Такой салат прекрасно храниться при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCqoS03XFLoZYWb_WsWEmp0A Комментируйте видео, задавайте вопросы #баклажаныназиму #салатназиму #салатизбаклажан#салатвбанке #баклажаны #салаты #заготовкиназиму #баклажаныбезуксуса #безуксуса #безстерилизации #этовкуснятина