Рулетики из баклажан с мягким сыром или брынзой

#закуска_из_баклажан, #скоромные закуски, #скоромныеблюда, баклажаны Подробный рецепт здесь: Ингредиенты: - баклажаны - 2 штуки; - яйца - 2 штуки; - мягкий сыр или брынза - 100 граммов; - чеснок - 3-5 зубчиков; - растительное масло - 100 граммов; - соль, перец, зелень - по вкусу; Приготовление. 1. Баклажаны вымыть и нарезать тонкими ломтями, (примерно 0,5 см). 2. Яйца взбить с солью и черным перцем. 3. Обмакнуть каждый ломтик баклажана в яйца, обжарить на среднем огне с двух сторон. Степень обжарки - кто как любит. 4. Выложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 5. Зелень мелко нарезать (у меня кинза), чеснок - порубить ножом или выдавить через чеснокодавилку. Смешать с зеленью 6. Каждый ломтик баклажана смазать сыром, посыпать зеленью с чесноком и свернуть рулетиками. 7. Подавать со свекольным салатом, украсив полосками яичницы или помидорками-черри.