Фаршированные перцы и баклажаны

Фаршированные перцы и баклажаны Люблю быстрые и нарядные блюда, сегодня как раз такой вариант покажу -- фаршированные перцы и баклажаны. Сейчас для них самый сезон, так что очень рекомендую сделать. Если весь день на встречах и переговорах, а вечером надо быстро изобразить симпатичный ужин -- отличный рецепт! Нам понадобится: 2 средних перца и 2 баклажана Репчатый лук -- 1 шт. 2-3 дольки чеснока 1-2 помидора 6-7 веточек тимьяна Любая ваша любимая зелень Мясо на фарш (в моем случае куриная грудка -- 2 шт.) Сначала при помощи мясорубки делаем фарш. Затем моем овощи, режем на 2 части, аккуратно вынимаем ложкой мякоть баклажанов и острым ножом убираем лишние перегородки в перцах. Вот что должно получиться: Затем греем масло на сковороде, кидаем в него мелко порезанные лук и чеснок, через 2 минуты добавляем фарш, обжариваем все вместе 5 минут. Потом кидаем туда же порезанные кубиками половинку перца и мякоть баклажан. Обжариваем еще минут 7. В конце добавляем порезанные кубиками помидоры и зелень, соль, перец и жарим еще 5 минут. После того, как наша начинка готова, фаршируем овощи. Сверху кладем по 1 веточке тимьяна для аромата, смазываем маслом форму, выкладываем на нее перцы и баклажаны и отправляем в духовку на 200 градусов минут на 15. Как вариант фарш можно смешать с горгондзолой, например. Или сверху фаршированные овощи за 5 минут до готовности можно посыпать пармезаном или грюйером -- для корочки. В диетическом варианте фарш и овощи можно не жарить, а потушить.