Оторваться будет сложно

Здравствуйте. Овощи и мясо... Мясо и овощи... Что я люблю больше? А я люблю их вместе. Сегодняшнее блюдо тому подтверждением. И оторваться действительно будет сложно, настолько все аппетитно и ароматно. Но не стану забегать вперед, все по порядку. Свинина - около 700-800 г капуста - 1 кочан (небольшой) перец сладкий - 4 шт. репчатый лук - 2 шт. чеснок - 1 головка помидоры - 6-7 шт. морковь - 3 шт. картофель - 6 небольших. Специи по вкусу: копченая паприка соль черный перец лавровый лист кориандр молотый кардамон. Нарезанный полукольцами лук укладываю слоем по дну жаровни. Вторым слоем идет мясо, кусочками 2*2 см. Посыпаю копченой паприкой, солю и перчу, кладу лавровый листик, добавляю кориандр и кардамон. Морковь нарезаю колечками, выкладываю ее слоем. Нарезанный длинными сегментами сладкий перец - это следующий этаж. Молодую картошку режу половинками, кладу поверх перца. Посыпаю солью и паприкой. Очередь помидоров - их режу четвертинками и раскладываю на картошку. Еще чуточку соли, а в центр жаровни кладу целую голову молодого чеснока. Завершающий слой - капуста. Ее режу на четыре части, удаляю кочерыжку и, пачками по несколько листьев, накрываю всю площадь жаровни как крышкой. Снова сдабриваю кардамоном, перцем, паприкой и солью. Кладу лавровый лист и закрываю крышкой. В принципе, можно было сделать еще слои баклажанов и кабачков, но не сегодня, мои домашние относятся к ним прохладно. Воды, как вы заметили, ни капли, масла тоже нет. Готовлю на малом огне примерно 2 часа, не перемешивая. За два часа мясо пропитается овощными соками и специями, а овощи впитают мясной дух. Аромат просто неописуемый. Все мягкое, нож не нужен совсем, все отламывается легким нажатием вилки. Лук (для тех, кто не любит кусочки лука в блюдах) даже такая придира как я не заметила. Да, рецепт не ресторанный, он, скорее, походный, охотничий, это бы на костре готовить, на природе, с дымком, но и дома, на газовой плите, получилось просто замечательно. Недовольных не обнаружилось, жаровню опустошили с энтузиазмом, заказали повторить как можно скорее. )) Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк.