Huevos Motuleños ["Revista del Consumidor TV" 5.4]

Lista de ingredientes: * 3/4 de cebolla picada * 4 cdas de aceite * 100 g. de jamón de pavo en cubos * 100 g. de chícharos cocidos * 4 jitomates picados en cubos sin semillas * 12 tortillas de maíz * 1 taza de frijoles refritos * 12 huevos * aceite en aerosol * 1 platano macho rebanado y frito * 50 g. de queso panela rayado.