Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях Для приготовления уксуса лучше использовать поздние сорта яблок 1. Немытые яблоки (очень грязные, протереть сухой тряпкой) нарезать дольками, удалить сердцевину и косточки. На поверхности яблок находятся дикие дрожжи, благодаря которым сок забродит. 2. Измельчить яблоки и поместить в широкую стеклянную либо керамическую посуду. 3. Налить столько воды, чтобы она покрывала всю массу примерно на 2–3 см. 4. Добавить сахар либо натуральный мед из расчета 50-100 г. на 1 кг. Чем слаще яблоки, тем меньше потребуется сахара. 5. Посуду с суслом ставят в темное и теплое место на 10-15 дней. Дважды в день содержимое хорошо перемешивают, чтобы ферментация была равномерной. 6. Спустя две недели отцеживают жидкость и разливают ее в стеклянную тару для дальнейшего окисления. По истечении еще двух недель, жидкость снова фильтруют через несколько слоев марли, разливают в стеклянные бутылки и заливают их воском или парафином. 7. Хранят готовый уксус в темном и прохладном месте.