Плов Узбекский с яблоками. / на 20 лет внука/.

1/.Рис Жасмин - 2 кг. 2/.Мясо телятина (шея,рёбра,грудинка) - 2.5 кг. 3/.Лук репчатый - 1.2 кг. 4/.Морковь - 1.5 кг. 5/.Нут (восточный горох) - 200 грамм. 6/.Телячье сало - 300 г. 7/. Масло рафинированное - 0.5 литра 8/.Чеснок - 4 головки. 9/.Чили острый - 2 шт. 10/.Барбарис - 1 ст.ложка. 11/.Перец чёр.молотый - 1 ч.ложка. 12/. Зира 1 ч.л.(молотой), 1.5 ч.л (целой). 13/. Яблоки кислые (или Айва) - 5 шт. 14/. Вода ~ 3 литра.