Чернослив в аджичном соусе.Грузинская кухня. HD

Чернослив еще только появился, а он обычно долго бывает. Очень советую вам приготовить хотя бы одну баночку этой роскошной закуски «Чернослив в аджичном соусе» на пробу. Уверена, вам захочется заготовить его уже побольше… Как заготовить чернослив в аджичном соусе Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Сразу же укладывать половинки в банку, в которой будете консервировать, чтобы понять, какое количество в неё уместится. Заполненную сливой банку наполнить холодной водой – так вы будете знать, какой объём воды понадобится для соуса. Воду из банки перелить в кастрюлю. Сливу выложить из банки в отдельную посуду. Стручки острого перца вместе с семенами и чеснок пропустить через мясорубку. Получившееся месиво переложить в кастрюлю с водой. Добавить сахарный песок, соль, винный или яблочный уксус, сушеный молотый чабер, пажитник голубой (уцхо сунели), молотый кориандр и бархатцы (имеретинский шафран). Поставить кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Заложить половинки слив. Пождать, когда чернослив в аджичном соусе забурлит. Быстро переложить заготовку в стерильную банку под край и закатать стерильной крышкой. Банку перевернуть вверх дном до полного остывания. Зимой, когда откроете баночку, вмешайте в содержимое дробленые грецкие орехи… Ингредиенты для заготовки чернослива в аджичном соусе На 1 банку объёмом 720 мл — 35 г (вес нетто) Чеснок 5 стручков Острый перец 0,5 чайной ложки Уцхо сунели (он же пажитник голубой) 1 чайная ложка Кориандр молотый 1/3 чайной ложки Имеретинский шафран (он же бархатцы) 0,5 чайной ложки Чабер сушеный молотый Сколько уйдёт в банку Слива Сколько уйдёт в банку со сливой Вода 15 г Соль 30 г Сахар 30 мл Яблочный или винный уксус Для заправки зимой — На банку 720 мл 100 граммов (вес нетто) Грецкие орехи