Нормативно-правовое регулирование организации работ малых средств размещения HD

Нормативно-правовое регулирование организации работ малых средств размещения Ольга Пасько - директор независимого центра сертификации и экспертизы ("Хорека Эксперт Групп") Ольга затронет такие темы как: — Терминология: - Малое средство размещения; - Мини - отель; - Мини- гостиница; - Хостел. — Регуляторная гильотина. — ХАССП в предприятии, реализующем кулинарную продукцию. — Политика пищевой безопасности. — Антитеррористическая защищенность отеля. — Формула синергетического эффекта: Бизнес + Законодательные требования = Опережающее развитие. — Нормативно-правовые аспекты: - Пищевая безопасность - пожарная безопасность - прослеживаемость - Защита прав потребителей - авторское право - трудовое законодательство — Санитарный вакуум = неэффективное многообразие санитарных норм и правил. — Стандарт ИСО 22000 — Параметры микроклимата и освещенности для гостиниц — Уборка и хранение чистого белья — Условия труда — Уголок для потребителя — Плановые и внеплановые проверки — Контрольная закупка — Акт проверки Роспотребнадзора — Пест - контроль, борьба с вредителями — Разработка стандартов организации: - Входной контроль; - Управление и контроль в процессе производства; - Управление несоответствующей продукцией; - Управление инфраструктурой и производственной средой; - Внутренний аудит. — Мониторинг ККТ (критической контрольной точки) — Цифровизация пищевой безопасности — ФЗ "О специальной оценке условий труда" — Паспорт безопасности.