Сырники

Идеальные сырники Сколько я искала эти сырники...Все перерыла - нет, все не так. С манкой?, - нет,спасибо. Эксперименты дали хороший результат: Творог (ТОЛЬКО! 5%) - 600г яйцо небольшое - 1 шт соль - щепотка, она усилит сладость сахар - 100-150г (люблю по утрам сладкие сырники). мука - 2ст.л. Все смешать. Мокрыми руками скатать шарики. У меня полу-чается 13шт. Обваливаем в муке. Стряхиваем лишнюю и на раскаленную сковороду - на средний огонь. Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет - перевернуть, накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета, только под крышкой, на медленном огне. Вот, под крышкой они у нас опухли. Со сковороды - на тарелку с бумажным полотенцем.-----ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК. Вкусная запеканка из творога. Неж-ный сырник с шоколадной крошкой.творог-500гсахар-70гяйцо-3 штклюква-100гмука- 1ст.л.цедра лимонашоколадный штрейзелькакао- 3ст.л.сахар-200гмука -150гсливочное масло- 100гС помощью блендера соединяем творог, сахар и яйца до кре-мообразной массы. Добавляем цедру 1лимона, вымытую и высушенную клюкву и 1ст.л. муки. Перемешиваем. Для шоко-ладного штрейзеля смешать охлажденное натертое сливоч-ное масло, сахар, муку и какао и рукой перетереть в крошку. На дно формы выкладываем половину крошки. Выливаем творожную массу и покрываем ее оставшейся крошкой. Выпе-каем Львовский сырник в разогретой до 180º духовке ~ 45мин. Готовность проверяем палочкой. Даем сырнику полностью остыть в форме, вынимаем, нарезаем на кусочки и подаем к чаю или кофе.-----Домашний сыр К 1банке молока добавьте 100мл уксуса и получите вкусный домашний сыр: молоко — 3л уксус 9% — 100мл укроп (можно любую зелень по вкусу) вода + соль для рассола Вылейте молоко в кастрюлю. Перед закипанием добавьте мелко нарезанный укроп и влейте уксус. Сразу пойдет реак-ция, молоко свернется. Выключите огонь. Дуршлаг застелите марлей, сложенной в несколько слоев. Вылейте туда творож-ную массу, чтобы сцедилась сыворотка. Сверху поставьте пресс на 1-1,5часа. Сыр должен получится достаточно плот-ный. Сделайте рассол из кипяченой воды и соли. он должен быть довольно соленый. Жидкость должна полностью по-крыть весь кусок сыра. Отправьте в холодильник, спустя 10-12 часов сыр можно кушать, если раньше - его вкус будет немно-го пресноватый. В таком рассоле можно хранить сыр до 2 не-дель в холодильнике, но, поверьте, скушаете вы его намного раньше. Кроме укропа можно использовать перец болгарский, ветчину, грибы (обжаренные). Молоко нужно домашнее! Еще можно добавить сливочное масло 100/150г. - получится очень вкусно!