МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ФИСТАШКАМИ

Ингредиенты : Для коржа Белки яиц - 5 шт Сахар - 220г Сок лимона - 1 ст ложка Фисташки -150г очищенных Соль- щепотка Для крема Сливки 33% - 200мл Сахарная пудра - 3 ст ложки Творожный/сливочный сыр - 80г Малина грамм 100-150 _ Приготовление : В холодные белки добавляем соль и начинаем медленно взбивать 1-2 минуты. Постепенно всыпаем сахар и увеличиваем скорость миксера. Должна получиться белая плотная масса. Если перевернуть чашку, смесь не должна падать. Добавляем сок лимона и измельчённые в блендере фисташки. Все перемешиваем и выкладываем на пергамент , выравниваем лопаткой и отправляем в духовку при 140 С на 40-45 минут без конвекции. Делаем крем Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и добавляем творожный сыр. Как только корж начнёт хрустеть когда давишь пальцем, значит он готов,даём ему остыть. Сверху коржа выкладываем пергамент и аккуратно переверчиваем его как на видео. И осторожно снимаем первый пергамент с коржа, выкладываем крем и мали