Летняя яичница

Состав:Яйца -- 2шт.,Кабачок -- 1 шт.,Перец болгарский -- 1 шт.,Помидор -- 1 шт.,Сливочное масло -- 50 гр.,Лук репчатый -- 1 шт.,Чеснок -- 1 зубчик,Соль, специи, зелень по вкусу. Приготовление:Все овощи нарезать мелким кубиком. С помидора снять верхний слой мякоти без семечек, также нарезать мелким кубиком. На сливочном масле поочередно обжарить, лук, кабачок, болгарский перец, последними отправить на сковородку помидоры и чеснок. Яйца слегка взбить и влить в овощной зажарке. Аккуратно подровнять края, не давая яйцу растекаться по поверхности сковороды. Закрыть крышкой на 1-2 минуты. Аккуратно переместить летнюю яичницу на тарелку, украсить зеленью.