Имбирь - пряное растение

Имбирь аптечный – многолетнее травянистое растение. Одно из древнейших пряных растений. Имбирь имеет толстое, гладкое, мясистое, очень душистое корневище с многочисленными тонкими корнями. Расположены цветки на верхушке цветоносного стебля, образуя верхушечный колос. Цветки находятся в пазухах крупных зеленых трилистников. Плоды имбиря – трехгнездные многосемянные коробочки. Все вегетативные органы имбиря и семена содержат эфирное масло со специфическим ароматом. Происходит имбирь из Южной Азии. Имбирь с древних времен выращивают в Индии. В настоящее время его культивируют во многих тропических и субтропических странах. Основными производителями имбиря являются Китай, Япония, Бразилия, Индия, Нигерия и другие страны. С лечебной целью применяются корневище, очищенное от пробки, имбирное масло. Собирают корневище через 9-12 месяцев после посадки, осторожно выкапывая из земли, так как они распадаются на части. Имбирь применяют в народной медицине при гастрите с повышенной кислотностью, при язве желудка, расстройствах пищеварения с тошнотой и рвотой, метеоризме, недостаточности желчного пузыря и поджелудочной железы, хроническом энтерите, при отеках, ревматизме, атеросклерозе, простудных заболеваниях, для полоскания горла при ангине, токсикозе беременных (тошнота, рвота), для повышения полового влечения, при импотенции, при простатите, для похудения. Имбирь имеет очень приятный запах и жгучий пряный вкус. В качестве пряности применяют сушеное, целое, молотое, консервированное в сиропе, засахаренное корневище. Также используют экстракт из имбиря и имбирное масло. Экстракт из имбиря, который представляет собой спиртовую вытяжку, содержащую летучие ароматические масла и смолистые вещества. Экстракт из имбиря применяют в кондитерском, хлебопекарском производстве, кулинарии, для приготовления соусов, пива, ликеров и других напитков. Имбирное масло используют для ароматизации различных пищевых продуктов, особенно кондитерских изделий. Имбирь придает изысканный вкус бульону из птицы, мясным, фруктовым, картофельным супам, супу из фасоли, соусам, блюдам из риса, жареной свинине, особенно жареной утке, грибам и рубленому мясу. В смеси с солью имбирь используют для ароматизации сыров, вареной курицы, изделий из рыбы и мяса, овощей, жареного мяса. Имбирь широко применяют для сохранения свежими продуктов питания и фруктов. Описаний серьезных побочных эффектов нет. У некоторых людей может наступить быстропроходящая тошнота после приема препаратов, содержащих имбирь. В случае передозировки отмечаются спазмы кишечника и блокируется активность кишечника. Картинки для видео взяты из доступной сети интернета…