Овощное ассорти маринованное на зиму.

Рецепт маринованного овощного ассорти на зиму на 4 порции: 1 стеклянная банка с закручивающейся крышкой, емкостью 1,5 литра ( предварительно погрузить в кипящую воду, или просто обдать кипятком) 2 зубчика чеснока 5 ст. лож столового уксуса 1 ч. ложка зерен горчицы соль, молотый черный перец по вкусу щепотка семян перца чили 1 ст. ложка мёда 2 кочанчика фенхеля ( примерно 500 г), или белокочанной капусты + черешковый сельдерей 5 шт моркови ( около 500 г) 2 шт кольраби ( около 600 г) 3 ст. ложки растительного масла 3 веточки свежего тимьяна ( или сухая приправа) Как приготовить овощное ассорти на зиму: Шаг 1. Очистить чеснок и порезать его тонкими пластинками. Шаг 2. В кастрюле вскипятить 200 мл воды, добавить чеснок, уксус, зерна горчицы, 1 ч. ложку соли, семена перца чили, мёд. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне 20 минут. Шаг 3. Помыть и почистить фенхель нарезать кружками, толщиной 5 см. Шаг 4. Почистить морковь и кольраби, нарезать брусочками длиной 5 см. Шаг 5. Разогреть на сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить фенхель в течение 7 минут, посолить, затем уложить в подготовленную стеклянную банку. Шаг 6. Тимьян помыть, обсушить, оборвать листья. Шаг 7. Разогреть на сковороде еще 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить на среднем огне морковь в течение 5 минут. Добавить тимьян, посолить. Переложить морковь в банку поверх фенхеля. Шаг 8. Разогреть на сковороде оставшееся растительное масло. Обжарить на среднем огне кольраби 5 минут. Посолить, положить в банку поверх моркови. Шаг 9. Горячий маринад в кастрюле еще раз хорошо посолить, поперчить, налить в банку, чтобы покрыл овощи. Банку закрыть крышкой, остудить. Овощное ассорти можно есть через сутки, когда овощи полностью замаринуются. Хранить ассорти следует в холодильнике. Срок годности - до полугода. Время приготовления 24 часа 45 минут. Калорийность: 153 ккал на 100 г. Музыка http://audiomicro.com