Spare Ribs mit BBQ Sauce - Ick will kochen Folge 26 HD

Zutaten BBQ- Sauce: 1 st Knoblauchzehe 2 st Zwiebeln 4 st Champignons 3 st Paprika (gelb/rot) 200 gr Frühstücksbacon 2 el Tomatenmark ½ tl Kurkuma ½ tl Chilipulver ½ tl Kreuzkümmel ½ tl Zitronenpfeffer 1/3 tl Paprika rosenscharf ½ Ds Cola 2 Ds Schältomaten 2 tl Aprikosenmarmelade 1 el Balsamicoessig, dunkel 1 Schuss Weinbrand 2 st Rippenstücke mit möglichst viel Fleisch Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Pflanzenöl Zubereitung BBQ- Sauce: Alle Zutaten ggf. schälen/ Kerngehäuse entfernen. Grob klein schneiden und in einem Topf scharf anbraten. Tomatenmark dazugeben- mitrösten. Gewürze dazu, mit Cola ablöschen und die Dosentomaten dazugeben. Für ca. 20 min. weich kochen lassen. Pürieren und Essig sowie Marmelade und Weinbrand hinzugeben. Zubereitung: Die Rippen in die noch warme Marinade geben und für ca. 4h abgedeckt marinieren. Anschließend im vorgeheitzen Smoker bei 150°C für 3- 4h garen- Fertig!