"Besoffene" Beef Short Ribs "159" HD

Short RIbs 24 Stunden in einer Rummarinade eingelegt dann am Monolith Grill nach 3-2-1 Methode gesmokt. Ergebnis war ein Träumchen. Rezept Marinade : 200ml Sojasauce 150ml Wasser 125ml Rum oder Bourbon 3EL Worcestersauce 2EL Zucker 1TL gemahlener Ingwer BBQ Sauce : restliche Marinade auf die hälfte einreduzieren Ketchup dazugeben ca.200-300ml 2EL geräuchertes Paprikapulver 3 EL Honig