Как приготовить Чокпаль BBQ HD

Как приготовить Чокпаль BBQ (Jokbal BBQ). Помните выражение: любовь с первого взгляда? С Jokbal BBQ у вас будет любовь с первого кусочка! Это корейское блюдо покорит самого избирательного гурмана. Большая порция, нежное мясо и пряный соус овладеют вашим сознанием и вкусовыми рецепторами настолько, что вы без стеснения будете просить добавки. Заинтригованы? Пора готовить! Нам понадобятся: для мяса: • Свиные рульки – 2 шт. • Вода – 2 л. • Лук репчатый – 1 шт. • Чеснок – 1 головка • Зеленый лук – 0,5 пучка. • Укроп – 0,5 пучка. • Розмарин – 1 веточка. • Мускатный орех – 2 шт. • Звездочка – 0,5 шт. • Гвоздичка – 3 шт. • Перец черный горошек – 0,5 ч.л. • Кардамон – 0,5 ч. л. • Имбирь – 6-8 слайсов • Соевый соус – 300 мл. • Кориандр – 0,5 ч. л. • Коричневый сахар – 0,5 ст. л. • Соль – 1,5 ст. л. • Соевая паста (тяй) – 1,5 ст. л. • Уксус рисовый – 40 мл. • Вино – 120 мл. для соуса: • Бульон – 100 мл. • Вино – 1 ст. л. • Горчица – 1 ст. л. • Чеснок – 1 ст. л. • Перец чили – 1 ст. л. • Мёд – 1 ст. л. • Лимонный сок – 1 ст. л. • Коричневый сахар – 1 ч. л. Промойте свиные рульки, положите в кастрюлю вместе с чесноком и черным перцем, предварительно раздавленными ножом. Туда же добавьте измельченный мускатный орех, разрезанный напополам репчатый лук (вместе с кожуркой), оставшиеся специи и порванные на крупные кусочки зеленый лук и укроп. Доведите все до кипения. После влейте вино, уксус и соевый соус. Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 1 часа. После вытащите рульки и сразу обжарьте их на мангале. Не забывайте периодически поливать бульоном. Одновременно приготовьте соус. Возьмите оставшийся после варки бульон, перелейте его в маленькую кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Добавьте вино, лимонный сок, горчицу, сахар, сед, измельченные чеснок и перец. Помешивайте до полного растворения сахара и меда. Как только исчезнет последний кристаллик – соус готов! Обжаренные рульки нарежьте на кусочки и подавайте вместе с соусом, паби и зеленью. Приятного аппетита!