Сухой маринад для барбекю

Сухой маринад BBQ dry rub является важнейшей частью процесса маринования мяса. Плотный слой приправы предохраняет его от порчи и от пересыхания во время приготовления, а вместе с глазирующим соусом создает ароматную корочку на готовом продукте. Больше вариантов сухих маринадов и соусов для BBQ можно найти в нашей книге. #пряныечеловечки #пряныесмеси #spicemixes #перецчили #жгучийперец #пряностиэтопросто #приправыдляшашлыка #приправыдлягриля #пряностиэтопросто #bbqdryrub СВИНЫЕ РЕБРА BBQ 2 стандартных полоски свиных ребрышек 1/2 чашки сухого маринада Ребра обсушить и натереть приправой, чтобы она целиком покрыла ребра и прилипла Завернуть ребра в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов или на сутки-двое Ребра готовятся примерно 3 часа при температуре не выше 110-120°С, чтобы не горел сахар: 2 часа плотно завернутыми в фольгу 1 час открытыми, каждые 15 минут смазывать соусом. Пока ребра в духовке, можно приготовить соус для глазирования и подачи: 200мл яблочного сока 100мл яблочного уксуса 50 мл тростниковой патоки 2 ст.л. коричневого сахара 1 ст.л. горчичный порошок 1,5 ст.л. смеси BBQ 1 ч.л. вустера Все соединить в сотейнике и уваривать на медленном огне до 200-250 мл. Половину перелить в соусник для подачи, а половиной смазывать ребра в последний час приготовления.