Нежные картофельно-кабачковые оладьи с беконом. Вкус лета на тарелке.

Летом чего только из кабачков не готовлю. Как и большинство хозяек, подозреваю. Но самым любимым у нас в семье остаётся рецепт оладушек из моего детства. Я его просто беру за основу, когда готовлю. К кабачкам добавляю варёный картофель, как делала моя бабушка. Это и есть та самая основа. А уж добавки все делаю по вкусу, возможностям и желанию едоков. Все продукты всегда беру по вкусу (на глазок, как говорится), но сегодня всё взвесила, чтобы иметь общую картину. Чуть присаливаю и отставляю миску с кабачками на время, пока приготовлю всё остальное. Бекон нарезаю как можно мельче. Чем тоньше и мельче кусочки бекона — тем нежнее вкус оладий. Я беру бекона просто по максимуму. Но, мясная составляющая не только может быть другой, но и в меньшем количестве. К примеру, взять всего 100 гр. мясных продуктов. Это только дело вкуса. Ингредиенты: 2 молоденьких кабачка (600 гр. приблизительно) 200 гр. варено-копченого бекона или грудинки 2 крупных варёных картофелины (около 350 гр.) 2 сырых яйца отборных 2 ст. л. муки 1 ч. л. сухой зелёной аджики (по желанию) растительное масло для жарки оладий зелень, соль, сода, перец по вкусу Сначала кабачки натираю на крупной тёрке. Магазинные кабачки всегда очищаю, а свои — никогда. Беру самые молоденькие, с тонкой кожицей и без семян. Кабачки за это время выделят сок. Я его сливаю, слегка отжимая массу. зелень беру ту, какая окажется. Люблю укроп. Его и измельчаю. Смешиваю все ингредиенты. Масса получается достаточно густой, не текучей, она просто "плюхом" падает с ложки. Это очень удобно при выпечке. Оладьи получаются практически одного размера. Ложкой выкладываю тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарю оладьи на среднем огне. Переворачиваю очень аккуратно. Они очень нежные и требуют бережного обращения. Обжаренные оладьи выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Из этого количества ингредиентов у меня всегда получается 28-30 штук нежнейших кабачково-картофельных оладий со вкусом и запахом копчёностей. Именно картофель просто коренным образом меняет текстуру оладушек. С вкусным домашним соусом, простым томатным кетчупом, да даже обыкновенной сметаной это вкусно так, что остановиться очень трудно. Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.