Юлия Высоцкая — Мандариновые пудинги

Ингредиенты: мандарины — 3 шт., яйца куриные — 3 шт., сахарный песок — 160 г, пшеничная мука — 140 г, сливочное масло — 140 г, сырой миндаль — 100 г, кленовый сироп — 100 мл, корень имбиря — 50 г, имбирь молотый — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Измельчить 80 г миндаля в блендере. Мандарины почистить. 3. Внутреннюю, белую часть цедры двух мандаринов удалить с помощью ложки, саму цедру нарезать тонкими полосками. Два мандарина нарезать тонкими кружками. 4. Из одного мандарина выжать сок. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ст. ложка. 5. Предварительно размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Муку смешать с сухим имбирем. 6. По одному ввести яйца, затем добавить свежий имбирь, муку с сухим имбирем, измельченный миндаль, мандариновый сок и нарезанную цедру. Все перемешать. 7. В небольшие формочки для выпечки капнуть по нескольку капель кленового сиропа и дать ему растечься по дну. 8. Выложить на дно каждой формочки кружок мандарина и заполнить тестом на 2/3, затем накрыть фольгой. 9. Поставить формочки с тестом в глубокий противень и влить в него столько горячей воды, чтобы она доходила до половины высоты формочек. 10. Выпекать пудинги в разогретой духовке 30 минут, затем вынуть их, перевернув формочки, и полить каждый 1 ч. ложкой кленового сиропа. 11. Оставшийся миндаль потолочь скалкой и присыпать им пудинги. www.vladlink.ru