Шотландский пирог с карамелью HD

Шотландский пирог с карамелью Очень ароматный и нежный пирог с карамелью и прослойкой из корицы, мускатного ореха и имбиря. Мягкий внутри и хрустящий за счет карамели снаружи.❤ Всем советую приготовить. Рецепт требует немного времени, но он очень прост в приготовлении. Ингредиенты Для теста: Мука- 500 гр(3.5 ст) Молоко- 320 мл (1.25 ст) Дрожжи-1.5 ч.л Сахар- 2 ст.л Соль- 0.5 ч.л Сливочное масло размягчённое-50 гр Растительное масло- 1 ст.л Для карамели: Сливочное масло-100 гр Сахар-150 гр Мед- 5 ст.л Для начинки: Сливочное масло растопленное-60 гр Растительное масло- 4 ст.л Корица- 6 ч.л Мускатный орех-1 ч.л Имбирь- 1 ч.л Мед- 4 ст.л Приготовление: 1. Приготовим опару: в тёплое молоко добавить сахар, соль и дрожжи. Хорошо размешать, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи ожили 2. Затем соединить опару с растительным и размягченным сливочным маслом, снова размешать и добавить просеянную муку. Замесить тесто. Тесто необходимо вымешивать не менее 10 минут, накрыть пищевой плёнкой и оставить подойти 1 час в теплом месте 3. Тем временем приготовим карамель. Для этого необходимо положить все ингредиенты в сотейник или сковороду. На медленном огне помешивая довести до кипения. После этого подержать на огне около 1 минуты. Нам нужно, чтобы сахар растворился, но при этом карамель осталась светлой. Горячую карамель перелить в форму для выпечки. Форма должна быть не разъёмной с высокими бортами. Диаметр примерно 25 см . Форму с карамелью отставить до полного остывания карамели. Карамель за это время застынет. Так и должно быть 4. Готовим начинку. В жидкий мёд добавить сливочное масло, растительное масло, корицу, имбирь и мускатный орех. Хорошо перемешать. Начинка готова. Ближе к использованию она загустеет до нужной консистенции. (Если мед слишком густой, то его нужно растопить в микроволновке) Остается ждать только тесто. 5. Через час тесто обмять и снова оставить на 40-60 минут в теплом месте подходить 6. Поднявшееся тесто во второй раз выложить на присыпанный мукой стол . Для удобства разделить на 2 части. Каждую часть нужно поочерёдно раскатать в тонкий прямоугольник, толщиной примерно 0.5 см. Разрезать на полоски, примерно 4-5 см шириной, кисточкой нанести начинку. Затем первую полоску свернуть рулетом, на нее накрутить вторую полоску и выложить в центр формы прямо поверх карамели. Продолжать, пока тесто не закончится. Слишком плотно укладывать не нужно, так как тесто ещё подойдёт. 7. Готовую спираль, придавить рукой, разровнять поверхность, чтобы при запекании не поднялось бугром. Накрыть плёнкой и дать подойти ещё 30 минут 8. Перед выпечкой ещё раз ладонью выровнять поверхность и поставить в предварительно разогретую духовку до t 180°C на 30 -40 минут 9. Готовый пирог необходимо сразу горячим переложить на блюдо , иначе карамель застынет и его будет сложно вытащить. Будьте осторожны, карамель очень горячая. Удобно накрыть пирог тарелкой большей по диаметру и аккуратно переверн