Что мы едим в Гоа в русско-индийской семье

Русский житель Гоа Махараджа Александр рассказывает о том, какую еду ест русско-индийская семья в Гоа. Еда в Гоа – это особое удовольствие! И, конечно же, мы едим не только дома, но и в кафе. И все же домашняя пища предпочтительнее. Ведь в ресторанах пищу готовят на пальмовом масле, да еще используют его по много раз, в результате чего масло превращается в концентрат из токсинов и канцерогенов. Осторожны мы и с заказами рыбы и морепродуктов в ресторанах. В прошлом году мы узнали о большом скандале. Контролирующие органы выяснили, что рыбу на рынках Гоа обрабатывали формалином, веществом для обработки покойников в моргах, с целью продления сохранности рыбы. Когда это выяснилось, рынки закрыли. Но кто знает, как обстоит с этим сейчас. Поэтому мы с Арченой предпочитаем не заказывать рыбу и морепродукты в ресторанах Гоа. Завтракаем мы обычно дома. У нас четыре основных вида завтраков. Первый – это сырники. Арчена готовит сырники из творога, который мы делаем сами в домашних условиях. Второй – это яйца с гречкой и салатом. Третий – это органическое мюсли с натуральным коровьим молоком. Четвертый – каша из овсяных хлопьев с изюмом, курагой и бананами. Днем в Гоа мы обычно едим только орехи и фрукты, в жарком климате этого хватает. На ужин Арчена чаще всего готовит рыбу с гречкой или курицу с рисом. Курица в Гоа имеет самое вкусное мясо! Курица в Гоа совсем не такая, как в России, она настоящая, такая, какой еще помнят курицу мои соотечественники, родом из прошлого столетия. Без антибиотиков, без разрыхрытелей. Готовится такая курица не меньше двух часов, а по вкусу на порядок выше, чем любая курица из российских супермаркетов. Да и полезнее раз в сто! Рыбу и морепродукты в Гоа я выбираю на рынке сам. Стараюсь выбрать посвежее. Но и я не застрахован от того, чтобы какой-то нечистоплотный торговец впарил мне залежалый продукт, обработанный химическим реактивом и выглядящий свежим. Одно из самых любимых наших блюд в Гоа – креветки. Арчена готовит креветки с соусом по собственному рецепту. Получается так, что пальчики оближешь! У нас с Арченой вкусы очень схожи, несмотря на то, что она индианка. Обычно индийцы нашпиговывают любую пищу невероятным количеством специй и перца чили. От этого можно сжечь желудок и другие внутренние органы. Но Арчена выросла в семьи брамина, т.е. по-русски говоря, священнослужителя. Браминам запрещено есть острое, ведь острое, также как водка, разжигает страсти, приводит к выбросу в кровь эндорфинов и адреналина, тогда как задача браминов соблюдать покой и избегать соблазнов. Поэтому Арчена росла в доме, где было не принято заправлять пищу острыми специями. Мне здорово повезло с Арченой! У нас схожие вкусы в еде, мы не едим острое. Такое в русско-индийских парах – большая редкость! https://www.maharaja-house.ru/ https://www.facebook.com/maharaja.alexander Все о Гоа, об Индии и индийцах, о любви и отношениях русского мужчины и индийской красавицы, о путешествиях и приключениях в Гоа, в Гималаях, на Бали, в Европе