Торт мокко—рокко ✧ потрясающе вкусный торт

Ингредиенты рассчитаны на торт размером 16 на 16 см, высотой 6 см, весом 1300 грамм. В 1 столовой ложке без верха — 20 грамм муки, с верхом — 30 грамм. В 1 столовой ложке без верха — 20 грамм сахара, с верхом — 25 грамм. Торт Мокко—Рокко Тесто 5 шт. (175 грамм +/- 10) яичных белков щепотка соли 150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахарной пудры 190 грамм измельчённого миндального ореха Заварной крем 5 шт. (95 грамм +/- 10) яичных желтков 200 грамм (10 ст. ложек без верха) сахара 60 грамм (3 ст. ложки без верха) пшеничной муки 500 грамм сметаны или густого натурального йогурта 130 грамм сливочного масла 20 грамм (4 ч. ложки) ванильного сахара 20 грамм (2 ст. ложки без верха) какао Украшение 10-20 грамм (1-2 ст. ложки без верха) какао Приятного аппетита!