Плов с курицей

ВКУСНАЯ ПЯТНИЦА С НАТАЛЬЕЙ ЛЯПКО: Домашний плов с курицей Сытное и простое блюдо, которое порадует за ужином большую семью... или большую компанию. И вовсе не обязательно готовить его из баранины. Достаточно обычной курицы, хорошего набора специй и плов станет любимым блюдом. Я в обязательном порядке добавляю куркуму (для золотистого цвета риса) и барбарис (нравится внезапная кислинка в общей канве вкусов). Ингредиенты: 900 гр. риса для плова, 600 гр. кусочков курицы, головка репчатого лука, 2 моркови, головка чеснока, 2,5 ст.л. приправы для плова по-восточному "Волшебное дерево", барбарис сушёный "Волшебное дерево", 0,5 ч.л. куркумы "Волшебное дерево". Подготовлю компоненты. Рис промываю под проточной водой и откидываю на сито, чтобы стекла вода. Лук шинкую кубиками. Чеснок делю на зубчики или режу кусочками. Морковь тру на крупной тёрке. Кусочки курицы, если нужно, режу на более мелкие и удаляю жирок и лишнюю кожу. Чугунный казан или толстодонную и толстостенную посудину разогреваю на большом огне. Наливаю туда растительное масло, чтобы оно хорошо покрыло дно. Разогреваю его. Пассерую лук до карамельно-жемчужного цвета. Обжариваю с ним кусочки курицы до полуготовности, чтобы мясо побелело. Всыпаю морковь и в течение 5 минут, периодически мешая довожу её до мягкости. Всыпаю приправу для плова, немного солю, добавляю барбарис и куркуму. Перемешиваю всё. Сверху равномерно высыпаю рис. Точечно заливаю кипятком, чтобы рис им был покрыт на 1,5 см. Убавляю нагрев до среднего. Накрываю крышкой на 20 минут. За это время рис впитает в себя воду, но будет ещё сыроват. Втыкаю кусочки чеснока и доливаю ещё немного кипятка. Снова оставляю под крышкой на 10 минут. Готовность плова оцениваю по готовности риса. Теперь добавляю соли по вкусу и перемешиваю всё. #плов #специи #пловскурицей #magictree #волшебноедерево