НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ с творогом и абрикосовым вареньем по маминому рецепту

✅ 2 яйца ⠀ ✅ 130 г сахара ⠀ ✅ 1 ст.л ванильного сахара ⠀ ✅ 140 г сливочного масла ⠀ ✅ 300 г просеянной муки ⠀ ⠀ Для начинки: ⠀ ⠀ ✅ 600 г творога ⠀ ✅ абрикосовое варенье ⠀ ⠀ В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло. ⠀ Хорошо перемешиваем и, порционно всыпая просеянную муку, замешиваем очень мягкое, нежное тесто. ⠀ Делим тесто на две части: большую (для донышка и бортиков пирога) и маленькую - верх пирога. ⠀ Тесто отправляем в холодильник на 20 - 25 минут. ⠀ Большую часть раскатываем достаточно толстым пластом и выкладываем в форму - у меня 18 см, формируем дно пирога и бортики. ⠀ В творог добавляем 1-2 столовых ложки сиропа из варенья - не переборщите, чтобы начинка не стала слишком влажной. ⠀ Затем наполняем форму этим творогом, слегка утрамбовываем его и выкладываем дольки абрикосов. ⠀