Узбекский плов (Без лишних слов) / Uzbek Pilaf, Plov(festive) / OSh /우즈베키스탄 플로프(볶음밥/오쉬) HD

English recipe/Русский рецепт/한국어 레시피 Ingredients: • 1 kg of beef or mutton • 1 kg uncooked rice • 1 kg onions • 1 kg orange/yellow carrots — if yellow carrots are not available, use orange carrots • 200 ml vegetable oil • 50 g lamb fat (not necessary) • 100 g raisins • 100 g Chickpeas • 100g garlic • 1tsp turmeric powder • 3 red peppers • Water 1,5L • Salt and pepper to taste • 3Tbs cumin • Eggs Directions: • Heat oil (fat) in a cauldron(pan). • Cut meat into large cubes, add to oil and cook until meat is brown. Then take off the meat. • Fry sliced onions until golden. Add the meat again. • Slice carrots longways and add to meat and onion. • Add salt, pepper and spices. • Pour water just to cover the ingredients, heat until water bubbles, then simmer on very low heat until carrots and meat is cooked. Do not stir. • Wash and rice and layer it on top of the carrot. Season generously with cumin again. • Pour boiling water over pan until it just covers the rice (around 1 -2 cm). • Increase the heat until boiling and water boils away and rice is cooked al dente. • Reduce heat to very low, cover pan with lid and let it steam for 30 minutes. • To serve, place on the plate and chunks of meat, garlic, eggs and red pepper. Ингредиенты: • 1 кг говядины или баранины • 1 кг риса лазер(удлиненный) • 1 кг лука • 1 кг оранжевой / желтой моркови - если желтая морковь недоступна, используйте оранжевую морковь • 200 мл растительного масла • 50 г бараний жир (по желанию) • 100 г изюма • 100 г нута(горох) • 100 г чеснока • 1шт порошка куркумы(шафран) • 3 красных перца • вода 1,5л • яйца(по желанию, я использовал перепелиные) • Соль 2 ст ложки • перец по вкусу • 3ст ложки зиры Инструкция: • Разогреть масло (жир) в казане. • Нарезать мясо на большие кубики, добавить в масло и обжарить до коричневой корки. Затем вытащите мясо. • Жарить нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте мясо снова. • Нарежьте морковь вдоль и добавьте к мясу и луку. • Добавить горох нут, чеснок, изюм, шафран, соль, перец, зиру. • Налейте воду только до момента чтобы покрылись ингредиенты, затем тушите на среднем огне до готовности моркови и мяса, не мешая при этом. • Заранее вымоченный рис в теплой, соленной оводе выложите его сверху на морковь. Снова щедро добавьте зиру. • Залейте водой, пока она не покроет рис (около 1 -2 см). • Увеличивайте огонь до кипения, пока вода не выкипит, затем переверните верхний слой риса, сделайте горочкой, проделайте отверстия, положите головку чеснока и перчик для пряности. • Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и томите около 30 минут. • При подаче положите на тарелку плов, сверху куски мяса, украсьте чесноком, яйцами и красным перцем. • Плов хорошо сочетается с свежим салатом ачичук. Смотрите в следующем видео. 재료: • 1kg소고기 또는 양고기 • 1kg생 쌀 • 1kg 양파 • 1kg 주황색 / 노란색 당근 — 노란 당근을 없는 경우 주황색 당근을 사용하세요. • 200ml 식용유 • 50g 양기름 (안 넣어도 됨) • 100g 건포도 • 100g병아리 콩 • 100g 마늘 • 1tsp 강황가루 • 3 고추 • 물 1,5L • 소금과 후추 • 3Tbs 커민 조리법: 1. 냄비에 식용유와 양기름