Самаркандский плов от il Padrino Sam специально для Samarknad.me (рецепт) HD

Самаркандский плов от il Padrino Sam специально для Samarknad.me (рецепт) Пошаговое видео с полным описанием ингридиентов. Ингредиенты: 1. Рис-1 кг. Сорт на Ваш выбор: Лазер, Янтарь. 2. Морковь-1кг. 3. Лук средних размеров - 6 шт. 4. Горох НУТ- 200 гр. (предварительно замочить на 12 часов в горячей, солёной воде. 1литр горячей воды-1 столовая ложка соли) 5. Мясо телятина – 1кг. (баранина, говядина- на выбор) 6. Чеснок- 1шт. 7. Масло растительное – 300 мл. 8. Соль – 2 столовые ложки. Специи из Узбекистана продают наши земляки на каждом рынке в Москве, нужно только подойти и сказать, ДЛЯ ПЛОВА! И Вам виртуозно соберут душистый сбор из сушёных трав: 1. ЗИРА 2. Шафран 3. Чёрный перец молотый 4. Паприка 5. Чили перец 6. Кориандр 7. Барбарис Последовательность приготовления Самаркандского плова в домашних условиях. НАРЕЗАЕМ: 1. Морковку соломкой 2. Лук полукольцами 3. Мясо средними, одинаковыми кусками. Разогреваем масло в казане, добавляем мясо и жарим на сильном огне до образования румяной корочки. К мясу добавляем лук, и щепотку морковки, тщательно перемешиваем несколько раз. Как только лук «растает» солим (чайная ложка), перчим (половина чайной ложки), ещё раз всё тщательно перемешиваем. УМЕНЬШАЕМ ОГОНЬ ПОД КАЗАНОМ ДО МИНИМУМА. По верх мяса укладываем целую головку чеснока, укладываем морковь, на морковь горох нут (предварительно промытый в тёплой воде после замачивания на 12 часов), равномерно рассыпаем на морковь специи, добавляем по одной чайной ложке соли и чёрного молотого перца. Добавляем 300 мл. кипятка, закрываем плотно крышку и варим ЗИРВАК 1,5-2 часа на тихом, тихом огне. Прошло 2 часа! Открываем крышку, пробуем горох НУТ и понимаем, что ЗИРВАК готов. Промываем несколько раз РИС, и добавляем на зирвак, равномерно распределяя по всей площади казана. Распределяйте очень аккуратно, чтобы не задеть нижний слой. Как только РИС положили в казан, сразу же нужно аккуратно влить 300-400 мл. предварительно посоленного (1 ст. ложка соли) кипятка, добавить огонь на максимум, и аккуратненько перекинуть шумовкой РИС так, чтобы нижний и верхний слой РИСА равномерно впитали воду. Как только рис начнёт впитывать всю воду сверху, нужно с краёв к центру собрать горку из риса, и проделать (китайской палочкой, обратной стороной ложки и тд) в горке несколько сквозных отверстий, для того, чтобы вода с самого низа испарилась. После того как, вода испарилась, уменьшаем огонь до минимума, собираем рис горкой, закрываем сверху блюдом, закрываем крышкой, отключаем огонь, и даём ПЛОВУ «отдохнуть» 15-20 минут. ПОЗДРАВЛЯЮ ВАШ ПЛОВ ГОТОВ!!! К ПЛОВУ подают АЧИК-ЧУЧУК и горячую САМАРКАНДСКУЮ ЛЕПЁШКУ- рецепт которой я сниму в самое ближайшее время! Если вам понравились наши видео то вы можете отблагодарить нас отправив любую сумму на наши кошельки: Bitcoin: 1DhXLXxh6BhjFsBZkgV7MWkKXuP1C2QuCS Litecoin: LKoo5vhEMGg9pcqZUM3tcTwPieLRDdtjmg Так же на нашем сайте вы можете просмотреть видео рецепты: Мариновка шашлыка https://www.youtube.co