Рецепт персиково-базиликового мусса

Ингредиенты: Плоские персики - 1-2 шт. Лайм - 1 шт. Для базиликового песто: Зеленый базилик - 3-4 веточки Лепестки миндаля - для украшения Лайм - 1 шт. Для белкового крема: 3 яичных белка Стакан сахара Щепотка соли Стакан воды Приготовление: На десерт сегодня готовим персиково-базиликовый мусс с воздушным белковым кремом! Персики чистим и пробиваем блендером. Для белкового крема варим сироп - сахарную пудру растворяем в воде и доводим до кипения. Белки взбиваем до крепких пиков и тонкой струйкой вводим сироп. Собираем мусс: выкладываем в стакан персики, добавляем пюре из зеленого базилика с соком лайма и слой белкового крема. Украшаем печеньем и лепестками миндаля.