Старинное простое блюдо. Штрудели с картошкой и капустой. Домашний ресторан®

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены® Здесь наши кулинарные книги, подписка на журнал. Официальный Сайт Издательства: http://www.siall-verlag.com Штрудели с картошкой и капустой ТЕСТО: 80 г сырых дрожжей 2 ст. л. сахара 2 яйца ½ ч. л. соли 2 ст. л. с горкой майонеза 350 мл воды 1000 г муки НАЧИНКА: Растительное масло 1 крупная луковица 6 морковок 2 зубчика чеснока Перец 500 г свежей капусты 1 ст. л. томатной пасты 500 г кислой капусты 6-7 картофелин 3 ст. л. сливочного масла 1. Тесто: в ёмкости свежие дрожжи перетереть с сахаром. Добавить яйцо, немного соли и майонез. Всё тщательно перемешать до однородности, влить тёплую воду, всыпать муку и замесить густое тесто. ● Переложить в пищевой полиэтиленовый пакет, завязать и опустить в тёплую воду (30 градусов) на 15-20 минут. 2. Тем временем в большой кастрюле с толстым дном обжарить на растительном масле нарезанный крупными кубиками лук до золотистого цвета. Туда же отправить морковь, тёртую на крупной тёрке, и нарезанный чеснок. Поперчить и обжаривать всё вместе 3-4 минуты. 3. Добавить нашинкованную соломкой свежую капусту. Обжаривать ещё 2-3 минуты, помешивая. 4. Затем добавить томатную пасту, перемешать и положить кислую капусту. 5. Влить ½ стакана воды и оставить на 5 минут тушиться на медленном огне под закрытой крышкой. ● Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и вымесить с мукой. 6. Далее в другую большую кастрюлю влить растительное масло и ½ стакана воды. Положить нарезанный картофель, слоем выложить капусту, накрыть крышкой и продолжать тушить. 7. Тесто разделить на части и раскатать каждую часть в пласт толщиной 5 мм. После этого смазать мягким сливочным маслом и скатать в рулет. 8. Разрезать на кусочки длиной 3-4 см и уложить на овощи. ● Долить воды столько, чтобы штрудели не погружались в неё полностью, и готовить под закрытой крышкой на медленном огне в течение 20 минут. на Одноклассниках: https://ok.ru/domashnijrestoran в Facebook: https://www.facebook.com/groups/domrestoran/ Instagram: https://www.instagram.com/domaschnij_restoran #ДомашнийРесторан #Кулинария #Рецепты #Вкусно #ГотовитьПросто#Выпечка#Обед #Завтрак #Ужин #Еда #Рецепты #ЛюблюГотовить Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1 http://www.r1-tv.com/