Лекция о фруктозе. Влияние фруктозы на здоровье человека.

Фруктоза и ее "несладкие" последствия. Лектор Наталья Вячеславовна Эдель Главный врач центра здоровья Verba Mayr, врач-терапевт, Майер-терапевт. ❓ В чем особенность глюкозы и фруктозы? ❓ Что происходит когда мы едим фруктозу? ❓Как образуется гликоген? ❓ Можно ли употреблять фруктозу при диабете? ❓К чему может привести повышенное потребление фруктозы? ❓ Где пройти тест на переносимость фруктозы? Фруктоза ранее считалась безопасным заменителем сахара, не осложняющим течение сахарного диабета и не вызывающим ожирение. Позже были проведены многочисленные исследования, доказавшие вред чрезмерного употребления этого вещества. Проблема заключается в избыточном содержании чистой фруктозы во многих продуктов питания, включая сладости для диабетиков. Диета с преобладанием фруктозы в рационе может стать причиной ожирения печени, увеличения массы тела и опасных осложнений сахарного диабета. ❓Что это такое❓ Фруктоза является простым углеводом, входящим в состав фруктов, овощей, сладостей и других продуктов питания. Молекула этого моносахарида по своему строению напоминает глюкозу, однако пространственное расположение атомов отличается. В быту чаще всего встречается в виде сахара, поскольку сахароза — это фруктоза и глюкоза, соединенные в одну молекулу. В натуральных растительных продуктах это вещество связано со сложным углеводом, называемым клетчаткой. Биологическая роль фруктозы во многом зависит от объема дневного употребления углевода. Биологическая роль Универсальной энергетической «валютой» организма является глюкоза. Это значит, что каждая клетка человеческого тела способна использовать только глюкозу для получения энергии. Соответственно, другие поступающие вместе с пищей углеводы должны быть видоизменены. Фруктоза всасывается в кишечнике и через кровеносные сосуды поступает в печень, где происходит ее преобразование в чистую глюкозу и запасающий полисахарид (гликоген). Если человек не злоупотребляет фруктозными продуктами, биологическая роль глюкозы может считаться положительной. В то же время объем гликогена всегда ограничен. Обычно в организме взрослого человека содержится не более 120 грамм этого вещества. Что будет делать организм, если человек употребляет слишком много фруктового сахара? Возможно два варианта. Частично вывести углевод можно через выделительную систему. Однако современные исследования показывают, что избыток фруктозы также запускает формирование триглицеридов, откладывающихся в человеческом теле в виде жира. Также часть жира образуется в некоторых органах. Негативное воздействие Вред, наносимый избыточным поступлением фруктового сахара, зависит от источника моносахарида в пище и индивидуальных особенностей человека. Например, постоянное употребление сладостей, где вещество содержится в чистом виде, опаснее, поскольку углевод быстро всасывается в кровь. Фрукты замедляют усвоение вещества, однако и этими продуктами не стоит злоупотреблять. Возможный вред: Ожирение. Когда запас гликогена уже полон, фруктоза