Корейская кухня/КИМЧИ ЧИГЕ/Суп из кимчи/Kimchi stew/김치찌개 HD

Приветствуем всех на канале корейской кухни Кей-Фуд (K-Food/Korean Food) Сегодня у нас на ужин еще одно популярное корейское блюдо - КИМЧИ ЧИГЕ(тиге, чигэ,ччиге,ччигэ,тчиге) 김치찌개/Kimchi stew Ингредиентов немного, и готовить очень легко:) Кимчи(김치), тофу(두부), стручковый перец(1 красный и 1 зеленый), лук, чеснок, лук порей, свинина, грибы(по желанию). И для бульона 10-15 сушеных анчоусов и сушеную ламинарию(комбу/тащима/다시마) Чеснок мелко порубим. Лук порежем соломкой. Лук порей и перец порежем наискосок. Грибы произвольной формы. Тофу порежем размером 2см. Кимчи небольшими кусочками. Свинину порежем небольшими кусочками. Сделаем соус: чеснок 1-2ч.л., молотый красный перец 1-2ст.л, сахар 0.5-1ч.л., соевый соус 1ст.л. Сварим бульон: вода приблизительно 600мл, сушеные анчоусы(очищенные от внутренностей) и ламинария (다시마) Варим минут 5, процеживаем (Вместо этого бульона можно использовать воду, если дома нет анчоусов или ламинарии) На разогретую сковороду наливаем растительное масло, обжарим лук. Добавим мясо и обжарим до готовности. Добавляем кимчи, жарим все вместе 3-5 минут. Заливаем бульоном, добавляем соус? размешаем и варим около 8 минут. В конце добавляем овощи и тофу. Варим еще полминуты-минуту и ГОТОВО))) Всем приятного аппетита! P.s. В Корее нередко используют 미원, глутамат натрия, усилитель вкуса MSG. Мы не используем такие приправы дома, поэтому в моих рецептах он отсутствует.