Хитрая хозяйка (vk.com/hozaika2020) Цезарь HD

Для соуса: Чеснок - 3-4 зубчика Анчоусы - 2-3шт Яйцо - 1шт Пармезан - 30-50гр Сок лимона - 1/4 лимона Оливковое масло 50-100мл (чем больше масла, тем более густым будет соус) Горчица (не острая) - 1ч ложка Чёрный перец Для соуса все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйцо опускаем в кипящую воду ровно на 1 минуту. После просто сливаем воду, оно должно остыть само. В чащу блендера кладём чеснок, анчоусы, молотый чёрный перец, соль, сахар, сок из 0.25-0,5 лимона, остывшее яйцо. Хорошо взбиваем. Опускаем блендер на самое дно чаши, включаем на минимальную мощность и начинаем постепенно, ровной струйкой вливать оливковое масло. Внизу начнёт образовываться эмульсия, постепенно поднимайте блендер чтобы все превратилось в однородную смесь. В готовый соус добавляем тертый пармезан) готово. Соус хранится в холодильнике 2-3 дня.