Быстрое застолье или когда внезапно пришли гости) Смотреть со звуком

Быстрое застолье или когда внезапно пришли гости) Смотреть со звуком. Томлёная баранина, лобио с красной фасолью, рулетики из баклажан с грецким орехом и хычины с картофелем и сыром Томлёная баранья нога: Нога барашка - 1 штука (2-3 килограмм) Лук - 2 штуки Чеснок - 5 зубчиков Сливочное масло - 50 грамм Маринад: Соль - 1 столовая ложка Аджика - 1 чайная ложка Паприка - 1 столовая ложка Сухой чеснок - 1 столовая ложка Соевый соус - 1 столовая ложка Мята, розмарин, тимьян - по 3 веточки Оливковое масло - 3 столовых ложек Чёрный и красный перец Баранью ногу моем, зачищаем от плёнок и лишнего жира. Делаем в ноге надрезы и помещаем нарезанный чеснок. Замороженное сливочное масло нарезаем на кусочки и также в надрезы. Смешиваем все специи, добавляем аджику и оливковое масло. Получившуюся пасту наносим на мясо и хорошо смазываем. Оставляем мариноваться на 3-5 часов (лучше на ночь). Лук режем полукольцами. Выкладываем на бумагу на противень. Сверху кладём баранью ногу, закрываем бумагой и заворачиваем края. Убираем в разогретую духовку на 2 часа на 180 градусов. После открываем бумагу, поливаем соком и ставим на 200 градусов ещё минут на 20-30, до появления красивого цвета) Рулетики с баклажанами: Баклажан - 2 штуки Сыр Кавказский от Умалат - 200 грамм Грецкий орех - 30 грамм Сметана -2 столовых ложек Кинза/укроп/базилик - по 3 веточки Чеснок 3 штуки Соль/перец по вкусу. Баклажаны нарезать толщиной 0,5 миллиметров. Посолить и дать постоять 10 минут. Промокнуть баклажаны салфеткой и обжарить на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны. На крупной терке трём сыр, на мелкой чеснок. Измельчаем орехи, зелень. Добавляем сметану и перемешиваем. Намазываем на обжаренный баклажан, добавляем помидор и сворачиваем в рулет. Лобио с красной фасолью. Фасоль - 1 стакан (300 миллилитров) Вода - 5 стаканов Перец красный - 1 штука Лук - 1 штука Аджика - 1 чайная ложка Томатная паста - 1 столовая ложка Кинза - 1 пучок Соль/перец по вкусу Фасоль замачиваем на 2-3 часа в холодной воде. Варим согласно инструкции (40-50 минут. На 1 стакан фасоли 5 Воды). Можно заменить консервированной фасолью). Лук и перец мелко шинкуем, обжариваем 5-7минут. Добавляем аджику, томатную пасту, 100 мл Воды. Перемешиваем и высыпаем готовую фасоль. Закрываем крышкой и тушим 15 минут. В конце кладём рубленую кинзу, перемешиваем и подаём. Можно добавить грецкий орех. Хычины: Кефир - 0,5 стакана (в стакане 300мл) Вода - 0,5 стакана Сода - 0,5 чайной ложки Соль - 1 чайной ложки Мука - 3 стакана Начинка: Сыр «Кавказский» от Умалат - 250 грамм Картофель отварной - 500 грамм Лук зелёный - 0,5 пучка Сливочное масло - 50 грамм Соль/перец по вкусу Картофель отварить до готовности, раздавить. Сыр трём на терке и добавляем к картофелю. Режем лук и добавляем к начинки. Пробуем. Добавляем при необходимости соль, перец. Начинку делим на равные части и формируем колобки. Для теста смешиваем все ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, собираем его в шар и накрываем полотенцем 20-30 минут.Отдохнувш