Азу с солёными огурчиками (ингредиенты в описании видео)

Ингредиенты: Говядина - 650 гр Лук репчатый - 1 шт Томатный сок - 300 мл (или 2 ст/л пасты) Огурцы солёные - 150 гр Чеснок - 1-2 зубчика Лавровый лист - 2 шт Петрушка (зелень по вкусу) - 1-2 шт Перец/специи - по вкусу Приготовление: Говядину моем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими длинными полосочками поперек волокон. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем мясо в один слой. Обжариваем на среднем огне со всех сторон до румяной корочки (такая обжарка сохраняет в мясе сок! если же говядина успела дать много жидкости, ее следует выпарить на большом огне, после чего дать мясу подрумяниться). Репчатый лук чистим, мелко режем, добавляем к мясу. Обжариваем лук с мясом на среднем огне пару минут, убавляем огонь, накрываем крышкой, тушим ~ 30 минут. Вливаем томатный сок, тушим под крышкой ~ 20 минут. Добавляем лавровый лист, чёрный перец. Солёные огурцы режем соломкой, добавляем к мясу, тушим под крышкой на маленьком огне ~ 20 минут. Приправляем специями по вкусу.